鱼糜水分含量检测标准要求和操作

鱼糜水分含量检测标准要求和操作

  鱼糜是一种新型的水产调理食品原料。将鱼糜斩拌后，加食盐、副原料等进行擂溃，成粘稠的鱼肉糊再成型后加热，变成具有弹性的凝胶体，此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。由于鱼糜制品调理简便，细嫩味美，又耐储藏，颇适合城市消费，这类制品即能大规模工厂化制造，又能家庭式手工生产。即可提高低值鱼的经济价值，又能为人民所接受，因而是一种很有发展前途的水产制品。食品中含有水分，且是食品的重要组成成分，水分含量的多少影响着食品的口感，保存等等！不同种类的食品,水分含量差别很大。控制食品水分的含量,对于保持食品良好的感官性状、维持食品中其他组分的平衡关系、保证食品具有一定的保存期等均起重要作用。因此,食品中水分含量的测定是食品分析的重要指标之一。采用干燥失重法原理，通过加热系统快速加热样品，使样品的水分能够在最短时间之内完全蒸发，从而能在很短的时间内检测出样品的含水率。检测一般样品通常只需3分钟左右。深圳 莱希特LXT - 200 鱼糜水分检测仪采用的原理与国家标准烘箱法相同，检测结果具有可替代性，仪器采用一键式操作，不仅操作简单而且也避免了人为因素对测量结果产生的误差。可以测量几乎所有样品的含水量，无论其类型和形状如何,莱希特水分仪是测试样品水分含量的可靠选择，测试原理满足GB 5009.3-2010《食品安全国家标准 》和GB/T 29249-2012 电子称量式烘干法水分测定仪。

鱼糜水分检测仪LXT-200规格参数：

量程: 110g

显示分度值: 0.001g（1mg)

可 读 性: 0.01%

水分测定范围：0.01-100%

称重传感器: 进口电磁力传感器

温度范围：室温～180℃

加 热 源: 钨卤环形灯

加热程序：标准、快速、阶梯

干燥方式: 自动、定时、手动

加热时间范围：1~99分钟

测试参数: 水份含量%、固含量%、测试时间min、温度℃、现时重量g、测试曲线

秤盘尺寸: 直径90（mm）

显示器：LCD液显

通讯接口: 标配RS232通讯接口-方便连接打印机、电脑和其他外围设备（选配）

外形尺寸: 310*205*200 (mm) 长*宽*高

重量：3.5kg

鱼糜水分测定仪操作步骤：

1. 准备测试样品；

1.1 把空的样品盘放在样品盘托架上；

1.2 按【Tare键】去除样品盘的重量；

2. 取样，放入样品盘中，样品大于0.5g；

3. 合上加热腔，按【Start键】开始测量；

4.显示屏显示当前的重量值，按【单位转换键%/g】转化当前的测量结果；

5.测量结束，显示屏显示最后的样品水份含量，按【Tare键】返回到正常称重模式；

6.按【打印键】将当前的测量结果发送到打印机或其他外围设备上。

注：在测试过程中的任何时

候都可以按【STOP键】终止本次测量。

深圳 莱希特LXT 系列鱼干水分快速测定仪可广泛应用于鱼仔，鱼干，鱼糜，虾米，虾仁 海米、虾皮、鱼丸、海蜇、海鲜、海参、鱼籽、鱼骨粉、肉骨粉、鱿鱼干、鲍鱼干、扇贝肉中的水分含含量快速检测。